Sastav
sitnež od pileta (krilca, leđa, džigerica)
2 kocke za supu
kašika ulja
tikvica ili manja glavica karfiola
2 šargarepe
2 korena peršuna, struk praziluka.
Za knedle: kašika ulja, kašika narendanog crnog luka,
100 g iseckanih
pečuraka, jaje, kašika griza,
kašika prezle, malo brašna, so, biber,
začin.
Način
pripreme
Pileću sitnež prelijte sa dva litra hladne vode, prokuvajte, skinite
penu, dodajte kocke za supu i kuvajte dok meso ne omekša. Procedite, pa
izvadite meso i ostavite ga po strani.
Povrće očistite i iseckajte na kockice ili kolutiće, karfiol izdelite na
cvetiće.
Na zagrejanom ulju prodinstajte povrće, pa ga prelijte proceđenom supom
i kuvajte, na umerenoj vatri dok ne bude mekano.
Za knedle propržite crni luk na malo ulja, dodajte pečurke i dinstajte
dok sok ne uvri. Sklonite s vatre, ostavite da se malo prohladi,
umešajte umućeno jaje, griz, prezlu i brašno, pa dobro sjedinite.
Posolite, pobiberite i vlažnim rukama form |