 |
|
| SUPE I ČORBE |
|
|
|
| SUPE I ČORBE |
| Francuska riblja čorba |
|
Sastav 600-700 gr razne morske ribe  8
sirovih račića 3 kašike maslinovog ulja 3 čena iseckanog belog luka 1 kašika timijana 250 grama svežih školjki 1 kašika maslinovog ulja 2 glavice crnog luka 1 praziluk 1 list nane 2 iseckane šargarepe celerov koren 2 lovorova lista timijan ili origano 1 manja papričica 1 dl belog vina 7,5 dl pileće supe 3 dl čorbe od ribljih restlova so, biber Način pripreme Napraviti marinadu od od maslinovog ulja, belog luka i timijana, preliti preko ribljeg mesa i ostaviti na hladnom da odstoji jedan sat. Staviti u prokuvanu vodu 250 grama svežih školjki, poklopiti i nakon izvesnog vremena zatvorene školjke izvaditi, a otvorene baciti. Staviti u veću posudu 1 kašiku maslinovog ulja, 2 glavice crnog luka isečene na kolutove, 1 praziluk, 1 list nane, 2 iseckane šargarepe i malo iseckanog celerovog korena. Dinstati na umerenoj temperaturi, pa dodati 2 lovorova lista, malo timijana ili origana, 1 manju papričicu isečenu po dužini, šafrane i pustiti da se nekoliko minuta prodinsta zatim dodati 1 dl belog vina, 7,5 dl pileće supe, 3 dl čorbe od ribljih restlova i sve zajedno prokuvati 10 minuta. Skloniti posudu, pa dodati marinirane komade morske ribe, račiće i zatvorene školjke. Poklopiti i kuvati 5-10 minuta dok se školjke ne otvore. Dodati malo soli i bibera. |
|
|
|
|
Promena izvrsena: 19 Apr 2012
