PREDJELA I SALATE                                                                                        KUVAR

    

Gnezda od jaja


Sastav:

200 g šampinjona
8 jaja
suvo belo vino
maslinovo ulje

Za majonez:
1 jaje i 1 žumance
senf
limun
maslinovo ulje


Način pripreme:  

 Da biste napravili majonez, razbijte jedno jaje u posudi, dodajte žumance, kašičicu senfa i malo soli. Dodajte kap ulja i mešajte metlicom uvek u istom smeru (ili se poslužite mikserom, ali ga podesite na najmanju brzinu).

Kada se umak zgusne, dodajte još malo ulja (kap po kap). Treba će vam ukupno čaša ulja. Na kraju majonez začinite sokom od polovine limuna.

Pečurke očistite i operite. Iseckajte ih na komadiće i propržite na 3-4 kašičice ulja. Dodajte so i biber, dolijte pola čaše belog vina i pustite da tečnost ispari. Skuvajte 8 jaja (6-7 minuta), prepolovite ih i uklonite žumance.

Pečurke usitnite mikserom zajedno s tvrdo kuvanim žumancima (dva žumanca ostavite za ukras) i tako pripremljenim kremom napunite jaja. Na svako jaje stavite 2 kašičice majoneze i malo pasiranog žumanceta.
 

 


Copyright © 1996-2012 "NOVINE Toronto"

Promena izvrsena: 20 Feb 2009