Kuvar - Predjela

PREDJELA I SALATE

KUVAR

Rolat od šargarepe

Sastav (za 4 osobe):

125 gr putera
1 veliki čen belog luka
1/2 crvene paprike
1 limenka paradajza
750 gr narendane šargarepe,
6 jaja,
125 grama kozjeg sira,
1 krastavac,
3 mlada luka, so i biber
125 gr punomasnog mekog sira,
2-3 kašike peršunovog lista,
1/4 kašike sušene majčine dušice,
jogurt

Način pripreme:

Stavite krastavce u cediljku, pospite ih solju i ostavite da stoje 20 minuta. Premažite tepsiju puterom i obložite papirom za pečenje. Zagrejte puter, dodajte pola količine belog luka, crvenu papriku i paradajz, pa lagano pržite 5 min. Dodajte šargarepu i lagano dinstajte 2 min, tj. dok ne omekša.
U smesu umešajte žumanca, so i biber po ukusu. U drugoj posudi od belanaca napravite čvrst sneg, a zatim umešajte u smesu sa šargarepom. Sipajte u tepsiju i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C. Pokrijte i pustite da se hladi.

Napravite nadev: isperite krastavce i osušite ih na mekom papiru. Prebacite ih u posudu i pomešajte sa kozjim sirom, mekim sirom, mladim lukom, belim lukom, peršunom, majčinom dušicom i biberom po ukusu. Ako je smesa previše gusta, umešajte 1-2 kašike jogurta. Izvadite rolat na list papira.

Raširite nadev po rolatu. Savijte rolat, pokrijte i držite u frižideru 30 minuta. Isecite ga na kriške i poslužite.

Promena izvrsena: 20 Feb 2009