cerait helping your business grow big

POSLASTIČARNICA - BLOOR WEST VILLAGE

“Srce" u srcu

Nedavno su, na Bluru, između ulice Džejn i Ranimid, Tanja i Aleksandar Mijailović "otvorili svoje SRCE" koje žele svima da pruže, kako sladokuscima tako i onima koji traže mesto za ćaskanje i druženje.

O čemu se radi?
"SRCE/HEART" je ime nove poslastičarnice u kojoj možete naći razne kolače i torte kao i veliki izbor sladoleda. 

SRCE

Cela ideja je ponikla od jedne prešarmantne i nadasve sposobne žene, koja je u Kragujevcu započela celu ovu priču … iz male ušuškane, luksuzne poslastičarnice krenula je hrabro u svet. Tatjana Mitrović je trenutno u Torontu jer pomaže Tanji i Alekandu da i njihovo "Srce" zakuca punom snagom.

Dok degustiramo pravi italijanski sladoled i pijemo pravi ekspreso u predivnom prostoru i prijatnoj atmosferi, imam utisak kao da nisam u Torontu… sve odiše i miriše na Evropu. Gledajući vitrinu sa kolačima i tortama, imam utisak da sam možda u Parizu…ili Beču…ili možda je to ipak Italija…

Tatjanu konačno uspevam, posle pojedene 3 kugle sladoleda, da nateram da sedne jer ona ne miruje … sve mora biti po standardima koje diktira "Srce". 

Počinje priča…

SRCE

"Nakon kragujevačke gimnazije, završila sam skandinavske jezike i književnost u Beogradu. Kako su te devedesete u Srbiji bile jako turbulentne, iskoristila sam jedno od letnjih studijskih putovanja za usavršavanje švedskog jezika da zatražim vizu i ostanem kao gost student u Skandinaviji. Uspela sam u tome, tako da sam nekoliko godina živela u Stokholmu. Magistarske studije sam prekinula kad sam upoznala supruga, a kasnije su došla i deca, 3 sina…. Danas svi živimo u Srbiji, u Kragujevcu."

Iz poverljivih izvora saznajem da je tata rekao "ćerko moja govoriš 6 jezika, obrazovana si a praviš kolače?" Kako je došlo do toga da krenete u ovu "slatku priču"?
(smeje se…) "Da, tačno je da mi je tata svojevremeno rekao da sam verovatno najobrazovaniji poslastičar u Evropi… Inače, sama ideja za otvaranjem prve italijanske poslastičarnice u tada bivšoj Jugoslaviji, nastala je još davne 1988. godine. Sa roditeljima sam bila u Trstu, koji je bio jako popularan tih godina, i po prvi put probala gelato…

SRCESećam se da sam jela sladoledni kup od breskve i da me je fasciniralo što je taj kup imao ne samo sladoled od breskve i sveže breskve, već je šlag bio preliven topingom i likerom od breskve a pritom sve je bilo perfektno dekorisano. Sećam se da sam nakon početnog osećanja radosti što je jedna takva vrhunska poslastica ispred mene, tužno upitala zašto mi to nemamo u našoj zemlji. "Hajde da otvorimo" rekao je tata… tako je sve počelo."

Kojom ste se idejom rukovodili kada ste rešili da otvorite poslastičarnicu… i to ne bilo kakvu nego "svetsku" ?
"Naravno, nismo mi znali u tom trenutku da će ta poslastičarnica postati 'svetska'. Početna ideja je bila da parče Italije donesemo u Srbiju. Sam koncept je najpre bio potpuno italijanski, sa vrhunskim gelatom, mnoštvom sladolednih kupova i tipičnim italijanskim poslasticama poput tiramisua na primer… kako su godine prolazile usavršavali smo se i proširivali ponudu nekim od najpoznatijih evropskih poslastica… dolazili su nam vrhunski majstori iz Beča i Italije i obučavali nas, posećivali smo sve najveće sajmove sladoleda i poslastica… ozbiljno smo shvatili da su konstantan napredak i originalnost, uz kvalitet koji nikada ne sme da dođe u pitanje, najvažniji preduslovi za ovu delatnost."

Počeli ste u Kragujevcu ali, kako saznajemo, sve se više širite?
"Da, prva poslastičarnica SRCE, otvorena je u Kragujevcu 1989. godine. Brzo je postigla neverovatan uspeh, sladoled i kupovi su se jeli od ranog jutra do kasno u noć. To prvo Srce je bilo malo ali je svaki kutak bio pametno iskorišćen, goste smo smeštali bukvalno na svaku slobodnu stolicu, tako da smo imali simpatične situacije da za istim stolom sede ljudi koji se ne poznaju ali ih vezuje ljubav prema Srce poslasticama… neki su čak i stajali i držali čaše sa sladoledom i jeli… I tako je priča o Srcu krenula u svet… bile su to godine kada marketing u klasičnom smislu te reči nije postojao, sve se svodilo na priču od usta do usta… a priče o nama su bile zaista divne… Danas imamo 3 SRCE poslastičarnice u Kragujevcu, 8 SRCE franšiznih lokala rasutih po Srbiji a pritom snabdevamo SRCE proizvodima više od 200 restorana, kafea i poslastičarnica u zemlji .

Pre dva meseca je u Beogradu otvorena prva HEART franšizna poslastičarnica. Pre desetak dana smo otvorili HEART u Torontu, prvu franšiznu poslastičarnicu u Kanadi i na severnoameričkom kontinentu. Narednog meseca otvaramo SERDCE u Sociju u Rusiji, a sa delegacijom poslovnih ljudi iz Bahreina i Saudijske Arabije potpisali smo i dogovorili otvaranje 8 poslastičarnica u isto toliko arapskih zemalja.

Obzirom na naše 25-ogodišnje iskustvo i obzirom na činjenicu da imamo kompletan know-how za ovu vrstu biznisa, želja nam je da našim budućim franšizantima prenesemo sve ideje ali i strast i ljubav koji su neophodni za ovaj posao… 

Presretni smo jer nam se javljaju ljudi iz čitavog sveta sa željom da otvore Heart poslastičarnice i postaje jasno da je SRCE koncept sa svojim zdravim i kvalitetnim poslasticama idealan izbor i reklo bi se, neka svetla tačka u životu savremenog čoveka.

SRCEŠta je to što je specifično za SRCE, što ga izdvaja od ostalih poslastičarnica? Da li je to i sam naziv koji asocira na lepo, slatko na ljubav prema lepim stvarima?
"U SRCU želimo da napravimo razliku - želimo da serviramo ekskluzivne hand-made proizvode u elegantnim prostorima, u kojima će se naši gosti osećati prijatno… U Srcu obraćamo pažnju na najsitnije detalje zato što znamo da je sve važno i zato što brinemo….

Vaša poruka je: “Svako čuva svoje srce i neda ga nikom. Samo naše slatko Srce, Pripada baš svakom !”

Da li je ovo prilika da se na lepom mestu u prijatnoj atmosferi ispričaju neke priče, sretnu dragi ljudi?
"Upravo tako…
Srce je priča o tome kako da nam život bude lepši, prijatniji, slađi… To je romantični korzo grada i mesto na kome se uživa i zaljubljuje… To je pozitivna energija, pregršt jakih emocija i parče sreće za uspomene… Srcu se raduju svi i mladi i stari, i oni između…

Uskoro se vraćate u Srbiju. Obuka novog tima je završena. Koje utiske nosite iz Kanade?
"Kanada me je, po mnogo čemu, iznenadila. Zaista je jedinstvena, specifična, ne samo geografski već i na mnogo drugih načina je udaljena od Evrope… Taj osećaj veličine, grandioznosti, ozbiljne organizovanosti, je nešto što se primeti odmah po sletanju u Toronto… 

Obradovao me je divan miks svih mogućih naroda, neverovatna fleksibilnost i ljubaznost ljudi. Zahvaljujući takvoj specifičnoj populaciji, koju bih nazvala svet u malom, izuzetno je lako naći sve neophodne sirovine poput belgijske čokolade, holandskog kakaoa, italijanskih preparata za sladolede i tako redom. Po pričama naših franšiznih partnera u Kanadi, Tanji i Aci, vidim da je Kanada pozitivna za privatne poslove, u smislu raznih poreskih olakšica.

Ako se, kako to naš narod kaže, po jutru dan poznaje, očekujemo da će HEART priča ozbiljno da zaživi u Kanadi… ljudi su iznenađeni, oduševljeni, komentari su fantastični, knjiga utisaka je već prepuna slatkih priča i lepih želja." 
Tatjana užurbanim korakom odlazi do kuhinje a razgovor nastavljamo sa Aleksandrom.

Kako ste saznali za SRCE i zašto ste se odlučili da baš tu vrstu poslastičarnice otvorite i ovde u Torontu?
"To je jako povezana a opet prosta priča. Ja sam takođe iz Kragujevca i kao što sam ranije u šali jednom rekao Tanji Mitrović… pa ja sam sve svoje džeparce ostavljao u Srcu! Naime Srce je otvoreno pre 25 godina! I to je vreme kad sam ja bio "tinejdžer", i izlazak na slatka mesta je bio jako zabavan. Komični deo priče je da je prva poslastičarnica bila baš na putu od mog stana do gimnazije, i naravno bio sam "upecan" i češće nego što bi trebalo! 

Još dan danas pamtim te mirise i ukuse mladalačkih dana… kolači su bili predivni, ali ono što je postavilo priču Srca, unikatnu, pa na nivou naše stare Juge, su bili Srce kupovi. Sve što možemo videti i danas, (što po meni i sada izgleda fenomenalno), manje više je bilo i u originalnoj ponudi. Tako, uz takvu istoriju, sa suprugom sam poželeo da podelimo ovu interesantnu priču sa nekim novim kulturama u Kanadi. Osim toga nedvosmisleno sam siguran u uspešnost ovog poduhvata." 

SRCE"Vaše SRCE" otvoreno je nedavno. Šta mogu posetioci da očekuju kada dođu?
"Naše srce je zaista mlado! Ali počelo je da kuca jako! Sa strane proizvoda, mi smo u biti poslastičarnica, ili Deserts Café, da kažemo nekim elegantnijim rečima, a to i jesmo, elegantno mesto sa isto tako lepim slatkišima, prefinjenog ukusa. Odlična kafa. Uporedo uvodimo par novih ponuda gde zajednički pokušavamo da spojimo navike i tradicije iz Srbije spram ovih u severnoj Americi i izvučemo ono što je najbolje.Znamo svi već ovaj "fast pace" brzinski orijentisan život, "to go" hrana i "supersize culture". Tu će biti jako maštovitih kombinacija salata, meze/obrok ponuda i par tajni , ne mogu vam otkriti sve, zar ne? (smeje se). 

Uskoro će biti i alkoholnih napitaka, vina, žestokog pića i koktela, tako da planiramo da ponudimo interesantnu trpezu, a nama opet znanu iz naših krajeva: bogato šareno meze, salate, parče dobre torte uz čašu vina, ili možda koktel za kasno večernje opuštanje i uz vrhunski gelato, uz nadamo se divni ambijent, i opuštajuću muziku. 

Toronto Srce takođe nudi lokalnim umetnicima priliku da izlože svoje likovne radove. 

Svi recepti su oprobani, neobični, ineteresantni gostu, sa pravom lepezom ukusa, a iznad svega mnogo nas je privukao bezkompromisni pristup kvalitetu, koji ljudi iz Srca pridaju. Inače sve se proizvodi na licu mesta ("in-house"), znači sveže i kvalitetno." 

Poruka sladokuscima…
"Dođite da zajedno uživamo, not to go, but to keep!"

 

Ivana Đorđević
Novine Toronto, broj 
1399
Toronto 
30. Maj 2014.
Oglasite se na našem sajtu, preko naše e-liste, u štampanom izdanju Novina kao i u internet Srpskom poslovnom imeniku.  Povoljni paketi za promociju vaše kompanije. 416.892.9882

Oglasite se na našem sajtu, preko naše e-liste, u štampanom izdanju Novina kao i u internet...

POSLOVNI IMENIK

Srpski poslovni imenik, koji izdaju Novine Toronto, jedinstveno je izdanje u kojem se...

RECEPTI

Ishrana zauzima važno mesto u životu ljudi. Živimo u eri nedostatka vremena koje se...

FINANSIRANJE

Praktičnim znanjem, iskustvom i kao Lender i kao Broker, Dragana Jovanović, serijom...

Krsna slava je prastari običaj u kome se, uz posebne obrede i gozbu, proslavlja hrišćanski...

Znate li šta se dogodilo na današnji dan u istoriji? Novine vam donose najzanimljivije...

Preporuke