 Sastav
400
gr ribe
400 gr pirinča
1 čen belog luka
1/2 glavice crnog luka
1 šargarepa
1 koren celera
250 grama paradajza
1 kašičica suvih vrganja
bosiljak i peršun
maslinovo ulje
so i biber
Način
pripreme
Vrganje prelijte mlakom vodom i ostavite da odstoje. Propržite na ulju
sitno naseckan beli luk, šargarepu, celer, peršun i bosiljak.
Očišćenu ribu nasecite na režnjeve i dodajte proprženom povrću. Kuvajte
desetak minuta pa dodajte oguljen paradajz i litar vode. Posolite i
pobiberite, pa ostavite da se kuva još petnaestak minuta, a zatim sve
propasirajte.
Crni luk naseckajte i propržite na ulju, a zatim dodajte pirinač i
naseckane vrganje. Preko pirinča prelivajte sok od ribe, posolite i
pobiberite, pa nastavite da kuvate rižoto neprestano mešajući još pola
sata. |
