 Sastav:
200 g šampinjona
8 jaja
suvo belo vino
maslinovo ulje
Za majonez:
1 jaje i 1 žumance
senf,
limun,
maslinovo ulje
Način
pripreme:
Da biste napravili majonez, razbijte jedno
jaje u posudi, dodajte žumance, kašičicu senfa i malo soli. Dodajte kap
ulja i mešajte metlicom uvek u istom smeru (ili se poslužite mikserom,
ali ga podesite na najmanju brzinu).
Kada se umak zgusne, dodajte još malo ulja (kap po kap). Treba će vam
ukupno čaša ulja. Na kraju majonez začinite sokom od polovine limuna.
Pečurke očistite i operite. Iseckajte ih na komadiće i propržite na 3-4
kašičice ulja. Dodajte so i biber, dolijte pola čaše belog vina i
pustite da tečnost ispari. Skuvajte 8 jaja (6-7 minuta), prepolovite ih
i uklonite žumance.
Pečurke usitnite mikserom zajedno s tvrdo kuvanim žumancima (dva žumanca
ostavite za ukras) i tako pripremljenim kremom napunite jaja. Na svako
jaje stavite 2 kašičice majoneze i malo pasiranog žumanceta. |
