Sastav
 velika šargarepa
koren peršuna
manji koren celera
velika glavica crnog luka
pola veze lista peršuna
2 struka lista celera
10 zrna bibera
so, mleveni biber
2 kašike ulja
250 gr mlevenog ćurećeg ili pilećeg belog mesa
jaje, 1-2 kašike limunovog soka, 1 dl kisele pavlake
Način
pripreme
Šargarepu, celer i peršun očistite i izrendajte. Iseckan crni luk i
izgnječena dva čena belog luka propržite na zagrejanom ulju. Kada
postane staklast, polovinu izvadite i pomešajte sa mlevenim mesom.
Preostalom luku dodajte narendano povrće i dinstajte 3 minuta, na jakoj
vatri. Nalijte sa litar i po vode, dodajte grančice celera, biber,
posolite, poklopite i kuvajte na umerenoj vatri. U mleveno meso i luk
dodajte preostali izgnječen čen belog luka, iseckan peršun i razmućeno
jaje, posolite, pobiberite po ukusu i masu dobro izmesite.
Kad se povrće u čorbi skuva, pomoću dve kašičice formirajte od mesa
manje knedle i spustite u čorbu. Poklopite, i nastavite da kuvate čorbu
na umerenoj vatri još dvadesetak minuta. Iz gotove čorbe izvadite
grančice celera. Po ukusu začinite limunovim sokom i servirajte zajedno
s kiselom pavlakom.
|
