Sastav
 30 grama putera
175 gr. sitno iseckanog crnog luka
750 grama šargarepe, isečene na komadiće
1L proceđene sveže pileće supe
125 grama posnog sira
2-3 kašike slatkog crnog vina
2 kašike sveže mirođije (ili 2 kašičice suve)
1/2 litra vode, so i biber
Način
pripreme
U dubokom sudu, na umerenoj vatri, istopite puter. Dodajte crni luk i
dinstajte dok ne omekša, često mešajući. Dodajte šargarepu,
supu, vodu, so i biber. Poklopite sud i kada provri, smanjite
temperaturu i ostavite da se kuva na tihoj vatri oko pola sata.
Povremeno skidajte penu koja se skuplja na površini. Prohladite.
Procedite mešavinu kroz cediljku i sačuvajte tečnost u kojoj
se povrće kuvalo. Povrće ispasirajte zajedno sa sirom i 250 ml
sačuvane tečnosti. Ovaj pire dodajte u sud sa ostatkom tečnosti.
Dobro promešajte drvenom varjačom. Ostavite da čorba provri,
pa dodajte vino i mirođiju.Čorbu poslužite toplu ili hladnu. |
