cerait helping your business grow big

BIG BUTCHER BARBEQUE

Među 25 najboljih restorana u Torontu

Na radost mnogih gurmana i svih onih koji vole dobru i kvalitetnu hranu u Etobiku je pre 6 meseci, otvoreno novo mesto. Big Butcher Barbeque je restoran gde možete uživati u odličnim ćevapima, pljeskavicama, domaćoj (dobro ukrčkanoj) sarmi kao i hamburgeru sa Brie sirom i karamelizovanim lukom ili čedar sirom i majonezom sa uljem od tartufa… 

ZIVANKO

Za ovo vrlo kratko vreme BBB je dodeljena prestižna nagrada, jednog od vodećih on-line publikacija u gradu, kao jedno od 'Top 25 najboljih mesta za jelo u Torontu'. 
Na sajtu Urban Spoon koji je baziran na tome da sami čitaoci ocenjuju restoran, Big Butcher Barbeque ima rejting od impresivnih '95% Like It'. 
Mesto se najbolje može opisati kao spoj srpskog tradicionalnog roštilja sa modernim ukusima internacionalne kuhinje. 
Razgovaramo sa vlasnikom restorana Big Butcher Barbeque g. Živankom Marinkovićem. 

Kako ste se odlučili da krenete u ceo ovaj projekat? 
Bavio sam se arhitekturom, ali sam imao želju da probam nešto novo u životu, da započnem novi posao. Pošto sam i sam gurman, kao što se da videti po meni, imao sam želju da otvorim mesto sa specijalitetima sa roštilja koje i sami volimo da jedemo u kući. Kuvanje je moja strast od detinjstva, i sada kada sam recimo u 'penziji', imam vremena da se posvetim tome onako kako treba. Želja mi je da našu tradicionalnu kuhinju predstavim našim sugrađanima a da je pri tom obogatim začinima i ukusima koje ja volim. Kod nas je sve autentično, i zbog toga što stalno dodajemo nove ukuse, pa nikad nije dosadno. S vremenom ukusi se menjaju, neki se dodaju, neki izlaze iz ponude, dok su oni klasičniji stalno u ponudi.

ZIVANKO

Šta je to što Vas razlikuje od obične "hamburgernice"?
Jedna jedina deviza koja se ne menja kod nas je da sve pripremamo sami, na licu mesta jer nam je najvažnije da našim gostima ponudimo kvalitetan, svež proizvod. Piletina, prasetina i teletina su gajene bez antibiotika i bez hormona. 

ZIVANKOPored vrsnih majstora roštilja, mi imamo i mesara i pekara, tako da sem svežeg mesa u obliku ćevapčića, pljeskavica i hamburgera imamo i sveže pečene lepinje. 
U samom restoranu imamo ogroman frizer u kom možete kupiti naše zamrznute proizvode od mlevenog mesa, kao i bureke od sira, mesa i spanaća raznih veličina. 
Takođe, svakodnevno dodajemo po neko novo jelo, tako da stalnim gostima ne 'dosadimo' - tu su supice od paradajza, bundeve, šargarepe i đumbira, sarmice, gulaš, pasulj… imamo za svačiji ukus po nešto. 
Obzirom da danas mnogi nemaju vremena da sami sve spremaju, a znamo da naši ljudi vole da dočekaju goste sa domaćim specijalitetima, isporučujemo hranu (Catering) do vaše kuće. Želja nam je da svima olakšamo pripremu slava i drugih proslava. 
Naš moto je: 
"BUDITE GOST NA
SOPSTVENOJ PROSLAVI!

Za kratko vreme Big Butcher Barbeque osvojio je, kako simpatije gostiju, tako i stručnjaka. Kako ste se osećali kada su Vam saopštili da ste među prvih 25?
Naravno bilo mi je jako drago i moram priznati da mi to sve imponuje, ali više kao priznanje da ljudi vole ono što mi spremamo nego zbog same titule. Mnogo mi je drago da naša jela pričaju u naše ime. Veliki sam ljubitelj dobrog ukusa. 

ZIVANKO

Šta biste preporučili gostu koji prvi put dođe u Big Butcher Barbeljue?
Mi smo poznati po ćevapima i pljeskavicama - radio sam na njihovom receptu skoro 20 godina i veoma sam ponosan kakav ukus sam postigao. 
Dolaze mi ljudi iz Srbije i kažu da im se naši ćevapi sviđaju više nego 'oni tamo'. Ako želite da probate nešto novo, preporučujem Pork Belly ili na srpskom Carsko meso, koje je grilovano sa hoisin sosom i u prilogu ima kiseli kupus i cilantro. Takođe, hamburger sa sveže pečenim ljutim papričicama i slaninom je odličan za ove hladne dane. Spoj ukusa je fantastičan! 

ZIVANKO

ZIVANKONeverovatna je energija koju imate, pogotovu što ste, kao što i sami kažete, pred penziju. Da li imate neki tajni "recept"?
(…smeje se) Mnogi mi kažu "šta ti je ovo trebalo". Nema tajni… Nema neke velike filozofije. Tačno je da restoran umori čoveka… ali s druge strane, mnogo ljudi dođe da oseti našu pozitivnu energiju, proba ukusna jela, da proćaska... i to je ono što me ispunjava. 
Tačno je da ustajem rano i radim do kasno. Ali dok god radim ono što volim, ja srećan ustanem ujutro i zadovoljan legnem uveče. 
Svakog jutra popijem kafu sa ženom koju najviše volim, radim sa ljudima koje veoma cenim, vidim se sa sinovima koji pomažu koliko mogu, porazgovaram sa gostima koje rado viđam… šta čoveku više treba?
Srećan čovek je onaj koji je okružen ljudima sa kojima će ispuniti dušu i srce, a sve ostalo će samo po sebi doći. 

Ivana Đorđević
Novine Toronto, broj 
1420
Toronto 
12. Decembar 2014.
Oglasite se na našem sajtu, preko naše e-liste, u štampanom izdanju Novina kao i u internet Srpskom poslovnom imeniku.  Povoljni paketi za promociju vaše kompanije. 416.892.9882

Oglasite se na našem sajtu, preko naše e-liste, u štampanom izdanju Novina kao i u internet...

POSLOVNI IMENIK

Srpski poslovni imenik, koji izdaju Novine Toronto, jedinstveno je izdanje u kojem se...

RECEPTI

Ishrana zauzima važno mesto u životu ljudi. Živimo u eri nedostatka vremena koje se...

FINANSIRANJE

Praktičnim znanjem, iskustvom i kao Lender i kao Broker, Dragana Jovanović, serijom...

Krsna slava je prastari običaj u kome se, uz posebne obrede i gozbu, proslavlja hrišćanski...

Znate li šta se dogodilo na današnji dan u istoriji? Novine vam donose najzanimljivije...

Preporuke