cerait helping your business grow big

MARINA I DUŠAN DISIĆ

Novi Stari grad

Prolazim ulicom Blur i zastajem kod prodavnice "Stari grad". Znatiželjna sam da vidim novi prostor o kome se priča po gradu. Kažu nesvakidašnje. To me još više inspiriše - volim originalnost i poštujem istrajnost.
Pozdravljam se sa veoma ljubaznim i šarmantnim osobljem, koje znam iz viđenja i koje je uvek veoma predusretljivo. Ponosno mi pokazuju odvojen deo, gde se sada može popiti dobra kafa i uvek pojesti nešto ukusno, sveže, kao iz mamine kuhinje.
Mirisi kuhinje, topla kafa i Novine u starom srpskom ambijentu. Svojevrsni vremeplov obuzima me setnom radošću.
Sve odiše toplinom i jednostavnošću starih vremena. Drveni stolovi sa klupama prekrivenim ćilimima, improvizovani krovovi seoskih kuća sa narodnim nošnjama na zidovima, zvuk izvorske vode i detaljima koji oslikavaju jednostavne živote ljudi na selu, nikog ne mogu da ne opčine.

STARI-GRAD

Dobre priče uvek počinju u davna vremena, izmeštena u novu sredinu, ova priča o Starom gradu počinje davne 2001. godine i traje do danas, beležim je s radošću i poštovanjem.

Marina i Dušan Disić doselili su se u Toronto 1999.god. Razmišljajući o tome šta je pametno raditi, došli su na ideju da otvore radnju sa našim prehrambenim proizvodima.
"Kada smo došli u Toronto, postojale su samo dve naše radnje: jedna pekara u Etobiku i druga na istoku", priča nam Dušan Disić. "Izbor robe je bio prilično slab. Takođe smo primetili da ostale nacije imaju puno radnji i veliki asortiman robe, čak smo nailazili i na naše proizvode u tim radnjama. Odmah smo pristupili analizi tržišta. S obzirom da je veliki broj naših ljudi emigrirao u Kanadu, posebno u ovaj deo, shvatili smo da je pravi trenutak da ponudimo proizvode iz otadžbine… tako smo spojili lepo i korisno i otvorili smo radnju i kompaniju za uvoz proizvoda".

Kako kažu, bilo im je naporno i jako stresno. Nepoznat svet, jezička barijera i potpuno drugačija percepcija vođenja posla ih nije obeshrabrila. S obzirom da su imali iskustva u privatnom poslu u Beogradu, ali u drugoj branši, bio je to novi izazov za njih, sa svim problemima koji su pratili novodošle.
"Imali smo dvoje male dece i ušteđevinu koju smo do poslednjeg centa uložili u Stari grad", priseća se Marina. " Opcija odustati nije postojala. Opcija vratiti se u Beograd nije postojala. Bili smo svesni da nema povratka i da je jedini pravac ići napred i boriti se za ono u šta verujemo".

STARI-GRAD

Zahvaljujući podršci baka, koje su na smenu dolazile iz Beograda da čuvaju decu, kao i uz podršku tada malih, ali ozbiljnih sinova Mateje i Andreje , koji se nisu bunili da po cele dane provode u radnji dok bake nisu u Kanadi, išli su korak po korak, podržavajući se međusobno. 
"Posao se povećavao, deca su rasla i polako počela da se uključuju u posao, što nam je mnogo pomoglo… osećaj da možemo računati na njih je neizmerno lep i u teškim trenucima je bio od velikog značaja i dan danas je", kaže Marina.
"Moram da napomenem, da smo imali sreću jer smo uvek bili okruženi dobrim i kvalitetnim radnicima, čije je učešće u našem razvoju bilo od velike pomoći zato smo im na tome neizmerno zahvalni. Imamo zaposlene koji su sa nama više od 10 godina, što takođe govori o Starom Gradu kao dobrom kolektivu. Dobar tim i međusobno razumevanje se veoma bitni da bi ste bili uspešni".

U početku bila je to mala radnja ali specifična i drugačija, kako zbog enterijera, tako i zbog velikog izbora raznih đakonija kojih smo svi bili nostalgično željni. Podsećala me je na piljaru iz kraja, gde smo išli za vreme velikog odmora po užinu. Domaća atmosfera, prepoznatljive stvari na policama, šta ćeš lepše. U sred Toronta piješ Koktu - (piće naše mladosti), kupuješ kupus za sarmice, jedeš gibanicu, pečenje, mlince, ćevape... 

U početku cilj im je bio da otvore mali privatan biznis koji će izdržavati četvoročlanu porodicu. Danas u njoj radi i od nje žive na desetine porodica. Nakon par prvih meseci rada, bilo je očigledno da su krenuli pravim putem. Bilo je sve više mušterija i sve više zahteva. Postalo je tesno. 
" Postalo je jasno da je radnja te veličine premala za svu robu koju želimo da plasiramo, ali i za sve kupce koji su dolazili u sve većem broju. Počeli smo da tražimo rešenje za proširenje", sa setom se seća Marina Disić.
"Mislili smo da veću radnju možemo imati samo ako promenimo lokaciju. Međutim, kada se sticajem okolnosti ukazao prostor do nas, dileme više nije bilo - svi pokazatelji su upućivali na to da treba da krenemo odlučnije u nove poduhvate. Uskoro, zid između dva prostora je bio srušen… i taratatira… eto jednog velikog, lepog lokala od 2000sf". Hrana se sprema svakodnevno. Već stare, poznate stvari… burek, sendviči, pogačice, kao i noviteti, mućkalica, gulaš, sarme, specijaliteti kao svadbarski kupus, teletina ispod sača, jagnjeća ili teleća čorbica, rolovana mesa, ma sve prste da poližeš. Već su počele da dolaze narudžbine za slave, rođendane i ostala veselja.

STARI-GRAD

Proširenje Starog grada omogućilo je porodici Disić da krene u zahtevnije poslovne poduhvate. Povećali su uvoz robe iz naše zemlje (krenulo se sa uvozom i isporukom i za druge radnje), sklopili mnoge ugovore sa najvećim proizvođačima i sa velikim entuzijazmom krenuli da žive svoje snove.
"Ipak, za svo vreme dok smo radili na napretku naše prve radnje, naše "bebe", ni na drugim frontovima nismo sedeli skrštenih ruku," smeju se oboje, prisećajući se smešnih i tragi-komičnih situacija kroz koje su prolazili.

S obzirom da su oboje veoma energični i preduzimljivi ljudi, puni ideja, kao tim nezaustavljivi, u časovima dokolice (kako ironično kažu), došli su do spoznaje da na tržištu nema kvalitetnog bureka i ostalih pekarskih proizvoda koji mirišu na naše podneblje. Rešili su da krenu dalje - još jedan stepenik, još jedan zabeležen trag.
Nije prošlo puno vremena, a na uglu Dundas i High Park ulice, 2004. svetlost dana ugledala je pekara "Solero". Pratila je celokupan imidž tima Disić, opet osećaj i miris drevnih vremena, svaki put kada zakoračite u pekaru. Impozantan izbor peciva i hlebova kao i svih vrsta bureka i pita dovodi u iskušenje da makar ponekad zaronite u drvene police sa pletenim korpama punim svega što se poželeti može. 
Pekara za proizvodnju i plasman peciva, bureka, domaćih kolača, opremljena suhomesnatim proizvodima, sirevima i kompletnim asortimanom konzerviranih domaćih proizvoda, keksa i slatkiša, ćevapima i kajmakom, postala je Dušanova miljenica.

Kako krene razgovor o Soleru tako njemu oči zasijaju i priči nema kraja. Pekara parira ostalim uglednim pekarama u okolini a ima nacionalni identitet. Kanadski srednjoškolci za vreme ručka rado odlaze na burek. Prošle godine burek je imao i svoju prvu prezentaciju na smotri marketinških rešenja u Humberside srednjoj školi.

STARI-GRAD

"Majstori za pravnjenje bureka su stigli iz Srbije, a naš burek počeo je da se prodaje kako u naše dve radnje, tako i u ostalim manjim radnjama koje su prodavale robu sa našeg podneblja", kaže Dušan.

Bilo je jasno da su postali prepoznatljivi brend i ono što je najbitnije, uspeli su da se kvalitetom, upornošću i profesionalnim radom dokažu i na ovim prostorima u moru proizvoda koji se nude na sve strane.
Uskoro su sklopljeni ugovori sa lancima prodavnica, tako da je Solero burek našao svoje mesto, kako na policama Hajland farme i Starski marketima, tako i u Kvebeku, Britiš Kolumbiji, Alberti…. 
"Uglavnom, ljudi koji znaju šta je kvalitet, prepoznali su ga u našim proizvodima i svojom podrškom, već godinama, nam daju "vetar u leđa", da budemo još bolji i sveobuhvatniji," sa ponosom priča Dušan. 
"I taman kad smo pomislili da je dosta, da smo sve uradili i da sada samo treba da održavamo to što smo napravili " razdragano se ubacuje Marina, "počeli su da se javljaju ljudi koji bi hteli da otvore prodavnice slične našima, ali da rade pod imenom i okriljem Starog Grada (Franšiza)". 
(Ko poznaje Disiće zna, da kada oni krenu da pričaju o smirivanju i penziji, novi projekat je na vidiku - tako je i bilo).
"Postalo nam je jasno da je Stari Grad postao brend, i to ozbiljan brend… tako je još jedan projekat zaživeo. Rodio se "Stari grad Misisaga", sad već treća prodavnica u malom lancu Starog grada. Sa tom prodavnicom trenutno su pokriveni Misisaga, Etobiko i Toronto, a kako ima još zainteresovanih ljudi za učešće u našem sistemu, verujemo da ćemo se i dalje širiti".

STARI-GRAD

Oni jednostavno ne prestaju da iznenađuju. Poštuju pravila uspešnog poslovanja: biti prepoznatljiv, kreativan, otvoren za potrebe tržišta, osmišljavati i dopunjavati novim sadržajima.
Još jedan projekat je završen. Još jedan zid je srušen, verovatno poslednji na ovoj lokaciji s obzirom da sa te strane nema više lokala :… ali sa njima nikada ne znate na koje zidove će krenuti, jer su oni uvereni da upornošću, posvećenim radom i uz pouzdane ljude oko sebe, nema visina koje se ne mogu dosegnuti.
Stari Grad Food Corner - novi deo u sklopu prodavnice-logični je nastavak njihove priče. (smeju se na moje pitanje odkud sada to)

"Predhodile su mu dve stvari. Dok smo samo tiho patili i čeznuli za dodatnim prostorom, on je u našim mislima trebao biti samo u funkciji povećanja prodajnog dela.
Ali avaj. Za sve ove godine koliko smo ovde, shvatili smo da, za ono kratko slobodno vreme koje nam se nekada pojavi u toku dana, nas dvoje nemamo mesto gde možemo da predahnemo, da popijemo kafu u našem malom carstvu. Mislim, ono, da sednemo u lepom ambijentu van kuće i uživamo", objašnjava Dušan.
"A i da pojedemo nešto "na kašiku", dodaje Marina." I onda su se te dve potrebe skupile u jednu ideju: velika kuhinja, profesionalni kuvar, dobra hrana i lep ambijent. Opet smo bili mali mravi, puni ideja i elana i rodio se Stari Grad Food Corner, mesto za druženje, mesto za uživanje i pre svega za dobru klopu… pa zar ti treba nešto više za kratko punjenje baterija u sred ludog radnog dana.
Mušterije su oduševljene, svaki dan dobijamo pohvale i to nam je potvrda da smo uradili pravu" stvar".

ako traješ dugo,
ako si prepoznatljiv i uspešan,
ako to radiš sa srcem i iz duše, 
to je sigurno dovoljan znak da si ostavio trag na ovim prostorima a to je za svako poštovanje i pohvalu.

Ono što celoj priči daje posebnu draž je, da i pored silnih obaveza koje imaju, uspevaju da izađu iz zacrtanih okvira života, uspevaju da žive život punim plućima… putuju, druže se, imaju svoje hobije, nalaze vremena za sebe… znaju da se još uvek smeju i raduju novom danu, ikao nije svaki podjednako lep.
Ako jednog dana na nebu vidite ćilim i na njemu piše Stari grad, nemojte se iznenaditi, mašite im, provozajte se jedan krug kroz seoski ambijent, domaću hranu, predahnite i ne zaboravite odakle ste i gde ste pošli.

www.starigrad.ca

Ivana Đorđević
Novine Toronto, broj 
1456
Toronto 
04. Decembar 2015.
Oglasite se na našem sajtu, preko naše e-liste, u štampanom izdanju Novina kao i u internet Srpskom poslovnom imeniku.  Povoljni paketi za promociju vaše kompanije. 416.892.9882

Oglasite se na našem sajtu, preko naše e-liste, u štampanom izdanju Novina kao i u internet...

POSLOVNI IMENIK

Srpski poslovni imenik, koji izdaju Novine Toronto, jedinstveno je izdanje u kojem se...

RECEPTI

Ishrana zauzima važno mesto u životu ljudi. Živimo u eri nedostatka vremena koje se...

FINANSIRANJE

Praktičnim znanjem, iskustvom i kao Lender i kao Broker, Dragana Jovanović, serijom...

Krsna slava je prastari običaj u kome se, uz posebne obrede i gozbu, proslavlja hrišćanski...

Znate li šta se dogodilo na današnji dan u istoriji? Novine vam donose najzanimljivije...

Preporuke