Posle dugih priprema i skoro petnaest godina nakon što su poslanici u Parlamentu to izglasali, veštačke trans masti su od početka ove sedmice i zvanično zabranjene u hrani u Kanadi.
Zabrana znači da će Ministarstvo zdravlja na svoju listu zagađivača i drugih štetnih supstanci dodati i delimično hidrogenizovana ulja, koja su osnovni izvor trans masti u hrani.
Ta ulja se koriste u proizvodnji peciva i drugih pekarskih proizvoda, kao i za produžavanje roka trajanja nekih pakovanih proizvoda. Ona sa sobom nose povećanje nivoa lošeg, a snižavanje nivoa dobrog holesterola u krvi.
Po rečima Manuela Aranga, direktora za zdravstvenu politiku i zastupanje u Fondaciji za srce i šlog, kaže da je ovo izuzetno značajna prekretnica u prehrambenoj politici u Kanadi.
Istraživanja pokazuju da bi, u periodu od dvadeset godina, zabrana upotrebe ovih masti mogla sprečiti oko dvanaest hiljada srčanih udara.
Veštačke trans masti se dobijaju kada se vodonik doda tečnim biljnim uljima, koja prelaze u čvrsto stanje. Obično se koriste za u pripremi hrane kojoj je teško odoleti, kao što su pomfrit, krofne, kokice, peciva.
Zabrana, koja je u ponedeljak stupila na snagu, odnosi se na sve proizvode koji će se naći na kanadskom tržištu, od uvoznih, do onih pripremljenih i posluženih u restoranima i drugim objektima za ishranu.
Dok se ne potroše zalihe proizvoda već namenjenih tržištu, oni će i dalje moći da se nađu na policama u prodavnicama širom zemlje. Trgovci će imati grejs period od tri godine da se oslobode zaliha u svojim objektima.
